Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!

NorEzo Főz – vagy olyasmi…

Nem tudok főzni, csak próbálkozom. De az elég jól megy…


Ezt a csokis aprósüteményt tavaly készítettük először, reggelire, nasiként, ebédre, a fa alá…

Hozzávalók:

15 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 ek olaj
1 cs vanília cukor
1 üveg mogyorókrém

Csokis szem

Csokis szem

A vajat, az olajat egy evőkanál hideg vízzel összekeverjük, majd beletesszük a cukrot és lisztet. Letakarva fél órára a hűtőbe rakjuk pihenni. Ezek után már nincs is más dolgunk, mint hogy a tésztát rúddá sodorjuk, majd kb. 30 szeletre vágjuk. Golyókat formázunk, majd mindegyik golyót egy kicsit ellapítjuk, és mélyedéseket nyomunk a közepére. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, hogy 175 °C-on megsüthessük. Amikor kész, töltőzsák segítségével megtöltjük a mélyedéseket mogyorókrémmel.

Nincsenek címkék

Lekváros szem

Ismét a barátnőm…

Ismét egy közös sütés…

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 dl tejfölke
1 dkg élesztő
1 egész tojás
15 dkg gyümölcsdzsem
cseppnyi só

Essünk is neki! Alaposan keverjük össze a lisztet a vajjal, majd keverjük hozzá a a porcukrot, a sót, a reszelt citrom héját. Külön tálban dolgozzuk össze a tejfölt és az élesztőt, majd adjuk hozzá a tojást is. Most mehet össze a két tál tartalma. Ha már sima a tésztánk, letakarva, szobahőmérsékleten hagyjuk magára egy kicsit pihenni. Később, a tésztából 2 cm vastag, 15 cm hosszú rudakat sodrunk, majd ügyesen az ujjunk köré tekerjük. Óvatosan tegyük le, de úgy, hogy a kapott formánk megmaradjon, ha már annyit dolgoztunk vele, majd a forma közepébe helyezzük a kemény lekvárt. 180 °C-on 30-40 perc alatt készre sütjük, majd tálaljuk a türelmetlen, finomságra áhítozó családtagoknak.

Lekváros szem

Lekváros szem

Vigyázz, ne süsd túl, hacsak nem szeretnéd, ha beletörne a fogad…

, , ,

Szilvas gombóc

Így a szilvaszezon vége felé járva… tegnap szilvás gombóc készült Kriszta barátnőmnél. gyorsan magunkévá tettük a receptet, nyammm…

Mi kell hozzá?

1 kg burgonya
1 db tojás
csipet só
kanálnyi vaj
25 dkg liszt
50 dkg szilva (friss v. befőtt) – de mindenképp magozott
1 teáskanál fahéj és kristálycukor

A burgonyákat héjastól főzzük meg, csak utána szabadítsuk meg a héjától. Törjük is össze. Tegyük egy nagyobb tálba, és a tojással, sóval, vajjal, liszttel alaposan keverjük, majd gyúrjuk össze. Nyújtsuk ki, vágjuk az egész tésztát egyenlő szárú kockákra. Mindegyik kockába tegyünk egy szem szilvát, amit hintsünk meg fahéjjal és cukorral. Formáljunk belőlük gombócokat, mint a nagyi, majd sós vízben főzzük ki. Ügyeljünk arra, hogy ha lehet, ne főjön szét a gombóc! Ha kész, szűrővel vegyük ki, csepegtessük le, és tegyük a tányérra.

Tetejére: nálunk kerül egy kis tejfölből, tejből, fahéjból és cukorból kikevert massza :-)

Szilvás gombóc

Szilvás gombóc

, ,

Paradicsomsaláta

Hagyományos, magyar…

Ma a Nagyinál ebédeltünk, és hát 85 évesen végre hajlandó néhány apróságot elárulni. Például a parisali receptjét. Nagy bánatomra semmi újat nem mondott, mert semmivel sem tesz bele többet vagy kevesebbet, mint én, mégis az Övé a csúcs, az enyém átlagos…

Lehet, csak azért, mert nem én készítem? :-)

Mi kell hozzá, 2-4 főre?

* 4-5 paradicsom
* 1 fej vöröshagyma
* zöldpaprika
* 1 ek ecet
* púpozott kávéskanál só és porcukor

Elkészítés:

A paradicsomot megmossuk, karikákra vágjuk, – bár ez ízlés dolga, láttam már cikkelyezve is. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk, a zöldpaprikát szintén megmossuk, csumázzuk, kockákra vágjuk.
A többiből salátalevet keverünk (amit szükség szerint tovább ízesítünk – nincs két egyforma só…), ráöntjük a paradicsomra, majd a vöröshagymát és a paprikakockákat terítsük szét a paradicsomszeletek tetején.

Paradicsomsaláta

Paradicsomsaláta

, , , , , ,

Annyi féle neve van, de persze a fasírt a “leghasználtabb”. Millió fasírtféle élt, él és élni fog, íme egy szójás variációm.

Tudom, sokan már a gondolattal is rosszul vannak, hogy hús helyett szóját egyenek. Nem vagyok vega, de hidd el, bátran tedd próbára ezt a variációt, be fog jönni, ha vega rokonnak, barátnak készíted el, egyenesen imádni fog.

Ez a recept nagy adag, legalább 6-8 fő részére, mi kártyapartik előtt készjtjük, kis falatnyi méretben, így gyorsan bekapkodható, két lepakolás közt is :-)

Hozzávalók:

* egy csomag szójagranulátum
* 4 db tojás
* 1 csokor friss petrezselyem
* só, bors, majoránna, pici vegeta, fűszerpaprika
* zsemlemorzsa
* forró víz

1. Keverőtálban annyi forró vízzel öntsd fel a szóját, amennyit felvesz, ízesítsd a fűszerekkel (ne sajnáld!)
2. Hagyd pihenni kb. 20-30 percig
3. Keverd hozzá a felvert tojásokat és az apróra vágott petrezselymet.
4. Add hozzá a már majdnem kész masszához a zsemlemorzsát, de csak annyit, hogy még jól formázható legyen.
5. Nedves kézzel formálj golyókat, hengereket vagy laposabb variációjú végterméket, majd forgasd meg zsemlemorzsában.
6. Forró olajban süsd pirosra. Pillanatok alatt kész.

fasirt-shutterstock_39859477

,

Már négy éve megírtam a görögdinnyés granita receptjét, de a ma vett görögdinnye egy nagy tök vóóót :-)

Viszont, volt zöldalma, így annak estem neki, kínomban.

Hozzávalók:

ízlés szerint kristály vagy porcukor
2 db lime vagy citrom leve
8 dl víz
4-6 db zöldalma

A vízet öntsük egy lábosba, közepes hőmérsékleten olvasszuk fel benne a cukrot (ne kérdezd mennyi, inkább használj porcukrot, utóízesítéshez), majd adjuk hozzá a citrus levét. Ha kész, tegyük félre hűlni.

A zöldalmát mossuk meg, csumázzuk ki, aprítsuk fel, majd. turmix gépbe helyezve pépesítsük. Adjuk hozzá a kihűlt, cukros-savanykás vízhez. Keverjük össze.

Fagyasszuk le, kb. 4 óra alatt kész. Érdemes a fagyasztás közben 3-4 alkalommal átkeverni, úgy biztos, hogy eléred a jégkása jelleget.

Találás előtt 10 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy egy kicsit felengedjen.

Zöldalma granita

Zöldalma granita

, ,

Epres brigadeiros

Az eredeti receptet ezen az oldalon találtam:  http://thecookieshopinenglish.wordpress.com – De! Az általuk ajánlott eperdzsem helyett eredeti epret használtam. A kettő között valószínűleg végeredményben az volt a különbség, hogy az övék könnyen összeállt, az enyémbe pedig mégis csak kellett a végére egy kis dzsemet tenni, hogy összefogja az egészet :-) Így jártam!

No, mi is kellett hozzá:

* 1 doboz édes, sűrített tej
* 3 marék friss eper
* 1 evőkanál vaj
* piros ételfesték

Elkészítés: Megmostam az eprecskéket, villával összenyomkodtam, majd az összes egyéb hozzávalót egy kis lábasba tettem, elkezdtem melegíteni, nem forraltam! Addig ügyködtem, míg kellően homogén állagú lett a massza. Ezután majdnem teljesen le kell hűteni, és kiskanálnyi mennyiségekből golyókat formálni, – vizes kézzel könnyen megy! A golyócskákat megforgatjuk cukorban, elvetemültebbek kókuszreszelékben, stb.

Epres brigadeiros

Epres brigadeiros

Megjegyzés: sűrített tejet kevés helyen kapni, de nagy szupermarketekbe mindenhol van. Eper helyett használhatsz gyakorlatilag bármilyen friss gyümölcsöt (málna, eper, barack – az utóbbinál nem kell a piros ételfesték). Az ételfesték elhagyható, de a szín akkor nem garantált.

,

Cukkinis burgonya

Krisztina barátnőm főz, – mostanában egyre többet. Ezért határozottan közöltem vele, hogy lefotózom étkeit, és elkérem receptjeit. Íme a cukkinis burgonya köret.

1 gerezd fokhagyma
2 db mogyoróhagyma
35 dkg cukkini
50 dkg burgonya
3 evőkanál olaj
csipetnyi só, bors
2 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl
1 csokor snidling

Legelőször is tegyünk fel forrni egy lábas vizet. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg (de ne sírjunk közben, ha lehet, mert szép az élet!), majd vágjuk össze. A cukkinit is kapjuk el, és tisztítás után vágjuk vékony szeletekre. Jöhet a burgonya, hogy ő se maradjon ki a jóból, rá is tisztítás, hámozás és kockára vágás vár. Serpenyőben forrósítsunk fel az olajat, majd tegyük bele a hagymát, a fokhagymát, és a cukkinit, majd keverjük össze őket, oszoljanak, majd párolódjanak puhára. Sózzuk, borsózzuk. Közben már felforrt a vizünk, amibe mehet bele a burgonya, amit félpuhára főzünk. Ha kész, leszűrjük, és a cukkinik mellé teszünk, hogy alacsony hőfokon tovább pároljuk őket, alaposan összekeverve, hogy összeszokjon a társaság, és mire a tálakra kerülnek, a legjobb formájukat hozzák. Pár perc után ki is a díszes társaságot öntsük nyakon pár evőkanál joghurttal vagy tejföllel, majd szedjük tányérokra, és szórjunk rájuk snidlinget (amit, ugye előtte megtisztítottunk és apróra vágtunk…)

Cukkinis burgonya

Cukkinis burgonya

, , , ,

Meggyes fészek

…darázstól lopva. Mert ugye van darázsfészek, de meggyesről még nem hallottam. Láttam egy képet a www.essen-und-trinken.de oldalon, ami hasonlít a mi darázsfészkünkre, csak meggyes variációban, úgyhogy azt gondoltam, meggyszezon lévén tesztelem az ötletet.

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
2,5 dkg élesztő
3 dl szobahőmérsékletű tej
1 evőkanál kristálycukor vagy édesítő
65 dkg graham liszt
2 db tojás
A töltelékhez (na itt voltam a fantáziámra bízva):
3 dkg vaj
3 dkg darált dió, mandula vagy mogyoró
10 dkg porcukor vagy édesítő
50 dkg magozott, kinyomkodott meggy (vagy befőtt)
A tetejére még egy kis tojás, cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt kevéske langyos tejben, cukorral felfuttattam. A maradék tejet a cukorral, liszttel, tojással és csipet sóval összegyúrtam. Letakarva 1 órán át kelesztettem, közben kétszer óvatosan még átgyúrtam.

A töltelékhez a vajat a darált egyeddel, a porcukorral összekevertem. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastag téglalappá nyújtottam. Rákentem a vajas krémet (elég kevés lett, így figyelni kell, hogy mindenhová jusson), majd rászórtam a meggyet. Felcsavartam, egyforma szeletekre vágtam. Egy kivajazott tepsibe szeletkéket egymás mellé helyeztem, megkentem tojással, még hagytam kicsit pihenni, majd 180 C-fokra előmelegített sütőbe toltam, és vártam a csodát. 40 perc elég volt neki a forróságban. A sütőből kivéve meghintettem a cukorral. Íme:

Darázs helyett meggyes fészek

Darázs helyett meggyes fészek

, , , ,

Meggyleves – gyümölcsleves

Most egy kicsit másképp. Végy egy nagy adag (minimum 60-70 dkg) gyümölcsöt, meggyet, ribizlit, egrest, cseresznyét, – akár vegyesen is. Pucold meg, magozd ki.

Szükséges még:

· 1 púpozott evőkanál étkezési vanília ízű pudingpor
· 1 liter víz
· 2 deciliter tejszín
· 1 friss citrom
· 15 dkg kristálycukor (diabéteszesek használjanak cukorpótlót)

1. Forrald fel a vizet, add hozzá a kifacsart citrom levét, majd a gyümölcsöt.
2. Keverd össze a pudingport a tejszínnel.
3. Forrald fel a levest, majd keverd bele a tejszínes keveréket, újra forrald fel (de ne túl hevesen!), folyamatosan kevergetve.
4. Keverd hozzá a cukrot, s egy kevés reszelt citromhéjat.
5. Bátrabbak fél dl vörösbort is hozzáadhatnak, isteni ízt fog kölcsönözni.

Hidegen vagy melegen, ahogy jól esik!

, ,

<< Újabb bejegyzések

régebbi bejegyzések >>