Szerintem ebből baj lesz…

Kezdek elkötelezett híve lenni a paleolit táplálkozásnak ))

Íme a legújabb kipróbált recept. Az alapot a www.tenyek-tevhitek.hu oldalon találtam, de kicsit variáltam.

Az eredeti recept:

• 3 tojásfehérje
• 15 dkg darált dió
• 3 ek. méz
• csipet só

Hozzátettem:

• 1 ek kakaópor
• 1 marék darabolt mandula

P. László Edit úgy készíti, hogy: A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a darált diót és a mézet. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanálnyi halmokat rakunk, melyeket kerekre formázunk. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük (nekem gázsütőm van) 10 percig hármas fokozaton, 20-25 percig pedig a legkisebb fokozaton sütjük-szárítjuk.

Én így csináltam: mivel fogalmam sincs, milyen a gázsütő hármas fokozata, és a száraz kekszet sem kultiválom, ezért simán, 10 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Maga a tökély.

Ilyen lett:

Paleolit kakaós keksz

darált dió, dió, kakaó, keksz, mandula, méz, tojás

Gyors leszek és tömör, de muszáj leírnom. Ez egy full paleolit kaja, a mellé dukáló húst válaszd meg magad.

Tegnap este 30 dkg gombát és 3 fej vöröshagymát megtisztítottam, felszeleteltem, és rádobtam minimális olajra. Só, bors, kevés zöld fűszer, és összepirítottam. Pikk-pakk kész. A  másik serpenyőben egy-egy szelet hal sült.

Erről most nincs fotó, mert már este volt, ilyenkor meg feleslegesen erőlködöm, nincs megfelelő világításom, de legközelebb! – megígérem

bors, gomba, hús, ső, vöröshagyma, zöld fűszer

Régen mindig fóbiáim voltak a levesektől. Állandóan azt vélelmeztem, ez valami bonyolult, nehéz, és legfőképpen hosszadalmas munka, – úgyhogy inkább nem csináltam.

De most, hogy fél évvel a szülés után le szeretnék adni pár kg-ot, a leves nagyszerű alternatíva lehet akkor, amikor megveszek az éhségtől, enni kellene valamit, és ne hizlaljon.

Nos, ez bárkinek jól jöhet. Garantáltan hízásmentes recept

Hozzávalók:

4 kelkáposztalevél
1 burgonya
1 fej vöröshagyma
1-2 fokhagymagerezd
1 negyed fej zeller (méretesebből)
1 negyed fej brokkoli
1 zöldség- v. tyúkhúsleves kocka

fűszerek: só, egész bors, metélőhagyma, vegeta v. delikát, és ízlés szerint bővíthető a sor

Zöldség krémleves - útban a főtt állapot felé

A zöldségeket megtisztítom, amit kell megszabadítok a héjától is. Felvagdalom vagy felkockázom, felrakom főni annyi vízben, amennyi ellepi.
A zelleren tesztelem a főzési eredményt, ha az puha, akkor minden megfőtt.
Mehet bele a botturmix, szétzilálom az egészet, aztán jól megeszem.

Tálalva! Jó étvágyat!

A képek mutatják, honnan indultunk, s mivé lettünk

alaplé, brokkoli, burgonya, delikát, fokhagyma, kelkáposzta, krémleves, krumpli, metélőhagyma, ső, vegeta, vöröshagyma, zöldség, zöldségkrémleves

Nagyi féle örökség a tészta, a kRÉM viszont saját

Ebben a receptben az a fantasztikus, hogy az alapkosárkán kívül úgy variálsz a töltelékkel, ahogy kedved leled…

Kosár

40 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája
kevés tejföl (amennyit a tészta felvesz)
csipetnyi só

A lisztet, sót, sütőport, vaníliás cukrot és a porcukrot elkeverjük, majd a margarint hozzámorzsáljuk, és a tojássárgával, tejföllel összedolgozzuk. (tejföl: 1-3 evőkanál, amennyit a tészta kíván)
15-20 percet nyugiban hagyjuk, majd kb. 2 dkg-os darabokból a kosárka formákba nyomkodjuk. (kosár méretétől is függ…)
A kosárkákat üresen sütjük, léghőkeveréssel, 160 fokon, kb. 20 percig, – tűpróbáig.

Krém

25 dkg margarin
70 dkg porcukor
1 dl tej (vagy tejszín)
2 teáskanál vaníliaaroma

Robotgéppel a vajat habosra kevered, majd fakanállal keverd hozzá a porcukrot (vagy kakaóport, stb), majd adagold hozzá a tejet. Spórolásként tejet, isteni végeredményként tejszínt javaslok.

Kihűlt kosárkák – megtöltés – EVÉS!

Vanília krémes kosárka

desszert, édesség, kosár, krém, vanília

Végre kicsikartam Nagymamámból a hamis marcipán receptjét. Láttam  már hasonlókat a neten, de íme egy újabb, grízes-kekszes – ergó occccó – variáns, extra gyors, ugyanilyen sebesen fogy is…

- 14 dkg darált, háztartási keksz
- 14 dkg gríz
- 35 dkg porcukor
- 7 evőkanál forró tej
(a grízt kell leforrázni a tejjel)
- 2 evőkanál mandula aroma
- 10 dkg vaj

Miután a gríz megszívta magát, az egészet összegyúrni, és kész. Tényleg ennyi.

Kétféle ízt szokott nagyi készíteni. Egyik a fenti, ami a “mandulás”.

Hamis marcipán

Másik a kakaós, amibe mandulaaroma helyett rumaromát + kakaóport teszünk. Ez utóbbiból nem kell sok, amennyit a tészta felszív, de ne essünk túlzásba, mert a “túlszórás”tól már nehéz lesz szép formásra gyúrni, és csak repedezik. Ha ez mégis megtörténik, kicsi tejjel próbáljunk újra jó állagot elérni.

Meg lehet forgatni: kakaóporban, kókuszreszelékben, színes cukorreszelékben, porcukorban, vagy bármiben, ami képes egy ragadós holmira rátapadni

gríz, hamis, kakaópor, keksz, marcipán, porcukor, vaj

De komolyan! Igenis van olyan süti, amibe bármit raksz, jó lesz. Készült ez nálunk már kolbásszal, spenótkrémmel, krémsajttal…

Most legyen benne sonka és szalámi vegyesen…

Hozzávalók:

1 csomag vajas tészta (mirelit)
20 dkg sonka
20 dkg szalámi
1 db tojás
só

A vajas tésztát vegyük ki időben a fagyasztóból és engedjük fel. Enyhén lisztezett deszkán, szintén lisztezett nyújtófával kinyújtjuk, majd derelyevágó segítségével felkockázzuk. A tojást kis tálban felverjük, belekeverjük a sót, majd megkenjük vele a tésztát. A sonkát és a szalámit külön-külön ledaráljuk vagy lereszeljük, és tetszőlegesen a kockák közepére halmozzuk. Hajtogassuk össze a tésztát, majd a tetejét kenjük meg tojással, mielőtt az előmelegített sütőben 200 °C-on 20 perc alatt készre sütnénk.

Sós süti - bármilyen töltelékkel

Ha labdákat szeretnénk, akkor csak annyi a trükk, hogy amikor összehajtogatjuk, akkor még a markunkban összegörgetjük… labdává: így is jól mutat az asztalon!

labdacs, sonka, sós, sütemény, szalámi, táska

Nem ragozom az élményt… nem érdemes kihagyni!

Hozzávalók:

30 dkg liszt
25 dkg porcukor
10 dkg zsír
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kakaópor
2 db tojás
1 csomag sütőpor
2 evőkanál rum (vagy érzés szerint…)
3 dl tej
1 kis üveg szilvalekvár
2 dl tejszín
1 csomag zselatinpor vagy lap
16 szem koktélcseresznye

Tálban a puha zsírt kikeverjük a porcukorral, és a vanília cukorral, majd hozzáadjuk a kakaót, a tojássárgáját, a tejet és a rumot. Külön tálban keverjük össze a sütőport és a lisztet, majd adjuk a masszához e keveréket is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán hozzá keverjük a csokimasszához. Kizsírozott tepsibe öntjük a tésztát és 180 °C-on 30-40 perc alatt készre sütjük. Vegyük ki, és hagyjuk hűlni, mielőtt 3 részbe vágjuk és megkenjük lekvárral. A tejszínt felverjük a zselatinporral és bevonjuk a tortát vele. Szép egyenletesen simítsuk el, majd szeletenként csillagcső segítségével díszítsük. Tűzdeljük meg pár szem koktél cseresznyével, és már tálalhatjuk is!

Szilvás csokoládétorta

IMÁGGGYUK!

csokoládé, szilva, torta

Barátnőmmel kifejezetten ritkán szánjuk rá magunkat valamilyen vendégváró falat elkészítésére, de a barátok szeretik az ilyen meglepiket, így néha mégis keverünk-kavarunk valamit. Legutóbb ezt találtuk ki:

Hozzávalók:
1 cukkini
1-2 szál sárgarépa
2-3 szál angol zeller
1-2 fej karalábé

50 dkg tehéntúró
1 kis doboz joghurt vagy kefir
10 dkg krémsajt
snidling, újhagyma, póréhagyma – ízlés szerint

Van, akik nem kedvelik a nyers zöldségeket, ilyen a barátnőm, én viszont szeretem, amikor roppan a fogam alatt, és különben is, úgy egészségesebb. Tehát, ha nyersen, akkor pucováljuk meg a zöldségeket, és kb. egyforma méretűre szabdaljuk fel, tegyük tálalótálra. Aki inkább a puhább verziót választja, az alaposan tisztítsa meg a párolni kívánt egyedeket, majd szeletelje fel, tegye egy kevés sós vízbe, ahol hagyjuk 2-3 percig párolódni (de ne tovább, mert nagyon puhán már nem lehet mártogatni). Ez idő alatt a túrót keverjük össze a joghurttal és a krémsajttal. A snidlinget vagy egyéb hagymafélét mossuk tisztára, majd vágjuk apróra, és keverjük a túróba. Ha kész a párolt zöldség, tálaljuk a túróval együtt, tunkoljon mindenki kedvére!

Túrós tunkulós - zöldségekkel

Esetleg egy kis barna kenyér még férjen az asztalra.

cukkini, joghurt, kefir, krémsajt, póréhagyma, sárgarépa, tehéntúró, túró, újhagyma

Bármilyen husi megteszi, kinek kénye kedves szerint. Én azért a kevésbé zsíros variációkat választom…

Hozzávalók:

sertésszelet (comb, karaj): fejenként 2-2 szelet
tejföl: 1 kis doboz
tejszín: 2 dl
olaj: a sütéshez 1 evőkanál
pirospaprika: 1 evőkanál
fokhagyma: 2-3 gerezd
só, bors ízlés szerint
kevés liszt

A sertéshúst alaposan tisztítsuk meg, majd szeleteljük fel. Sózzuk-borsózzuk ízlésünk szerint. Kicsit hagyjuk állni, mielőtt serpenyőben felmelegített olajon elősütnénk. Ha már félig megsült, tegyük tepsibe a hússzeleteket, és kenjük rájuk az összezúzott fokhagymagerezdeket. Dobjuk össze a mártást! A tejfölt alaposan összedolgozzuk a pirospaprikával és a tejszínnel. Ha már sima a mártásunk, öntsük a fokhagymás hússzeletekre, majd letakarva süssük előmelegített sütőben 180 °C-on 30-40 percig. Amint kész, tálaljuk.

Paprikás Husi

hús, husi, paprika, paprikás, tejföl, tejszín

Ezt a csokis aprósüteményt tavaly készítettük először, reggelire, nasiként, ebédre, a fa alá…

Hozzávalók:

15 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 ek olaj
1 cs vanília cukor
1 üveg mogyorókrém

Csokis szem

A vajat, az olajat egy evőkanál hideg vízzel összekeverjük, majd beletesszük a cukrot és lisztet. Letakarva fél órára a hűtőbe rakjuk pihenni. Ezek után már nincs is más dolgunk, mint hogy a tésztát rúddá sodorjuk, majd kb. 30 szeletre vágjuk. Golyókat formázunk, majd mindegyik golyót egy kicsit ellapítjuk, és mélyedéseket nyomunk a közepére. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, hogy 175 °C-on megsüthessük. Amikor kész, töltőzsák segítségével megtöltjük a mélyedéseket mogyorókrémmel.

Nincsenek címkék